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NÚMERO 14 | 2024
Soluciones CHR. Hansen para maduración aeróbica por hongos en quesos blandos
NÚMERO 12 | 2023
SOLUCIONES CHR. HANSEN: TRANSFORMAR LOS DESAFÍOS GLOBALES EN NUEVAS OPORTUNIDADES
Yieldmax®
Explorando la rentabilidad en la producción de quesos
Para el sector quesero, el rendimiento es un asunto vital desde el punto de vista económico, y lograr aprovechar al máximo los componentes lácteos del queso – en particular las proteínas y las grasas– es fundamental para que la industria sea cada vez más competitiva. Por ello, utilizar ingredientes que potencien el aprovechamiento de sólidos se ha convertido en una tarea indispensable en la búsqueda de rentabilidad.
